750 grammes
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Restos In The City
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RESTAURANT : LA TABLE D'OLIVIER BRIVE LA GAILLARDE

July 22 2013, 21:10pm

Posted by MH, architecte - PN, chef de cuisine - CD, médecin - LS, éditrice de sites web

Une adresse à ne pas manquer si vous passez à Brive-la-Gaillarde (Corrèze). Note générale : 4,5/5 Cuisine 4,5 Vins 4 Service 5 Lieu - déco 4 Rapport qualité - prix 5 NOTRE AVIS : Ouvert il y a 2 ans la table d'Olivier est LE restaurant où il faut aller...

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RECETTE : tartare de saumon et crème à la vodka

June 22 2013, 13:59pm

Posted by LS

Cette recette de tartare est celle de Jean-Jacques Guillot de la maison du Danemark. De toutes les recettes que j'ai testées c'est incontestablement la meilleure. La crème de vodka est une de mes idées et ça se marie extrêmement bien. Pour 6 personnes...

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RECETTE : homard bleu sur sa bisque

June 22 2013, 13:58pm

Posted by LS

C'est la saison du homard. Il est temps d'en profiter et de ce délecter de ce crustacé exceptionnel Pour 2 personnes : - 2 homards bleus - 500 ml de crème fraiche liquide - 1 boite de concentré de tomates - 50 gr de farine - 1 oignon - 1 échalotte - 2...

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RECETTE : Velouté de courgette

June 22 2013, 13:56pm

Posted by LS

Un de mes grands classiques de l'été. Ce n'est pas parce qu'on mange light qu'on ne peut pas recevoir. Il suffit de soigner un peu plus la présentation. Ce velouté, accompagné d'une brochette de gambas et d'une tuile au parmesan, est donc peu calorique....

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RECETTE : Curry de poulet revisité

June 22 2013, 13:44pm

Posted by LS

J'ai essayé de revisiter un peu le plat pour lui donner une présentation plus sympa. Dans la coupelle du haut de la photo, j'ai fait une crème de banane pour le côté sucré/salé du curry. Dans l'autre verrine c'est la sauce curry que j'ai passée au blinder...

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RECETTE : Roulé de poulet farcie au chorizo

June 1 2013, 18:00pm

Posted by MH, architecte - PN, chef de cuisine - CD, médecin - LS, éditrice de sites web

Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 1 paquet de lardons fumés - 1 morceau de chorizo (environ 5 cm) - 1 oignons - 50 gr de pignons - sel, poivre La farce : Dans une poëlle anti-adhésive faites revenir les oignons, les pignons, les lardons et le...

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RECETTE : NOIX DE SAINT-JACQUES SUR PURÉE DE BUTTERNUT ET CRÈME DE TOPINAMBOUR

May 19 2013, 19:45pm

Posted by LS

Un plat fin et élégant INGREDIENTS Pour 4 personnes : 12 noix de Saint-jacques fraîches Un butternut 400 gr de topinambour 50 gr de parmesan 500 ml de crème fraîche liquide 1/2 litre de lait (environ) Beurre Une pincée de safran Sel / poivre Piment d'espelette Purée...

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RECETTE : CREVETTES SAUCE WASABI ET CAVIAR D'AUBERGINE

May 8 2013, 18:35pm

Posted by LS

Une recette toute en légèreté pour pouvoir rentrer dans nos robes d'été INGREDIENTS Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 20 grosses crevettes 2 pommes de terres 2 carré frais au poivre 1 demi-cuillère à café de wasabi 2 cuillères à soupe de fromage...

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RESTAURANT : FRÉDÉRIC SIMONIN- PARIS 17e

May 8 2013, 10:13am

Un restaurant 1 étoile au Michelin mais dans lequel on dîne aussi bien que dans un 2 étoiles. Note générale : 4/5 Cuisine : 4,5 Vins : 4 Service : 4,5 Lieu - déco : 3,5 Rapport qualité - prix : 3,5 Il a fait ses armes chez Joël Robuchon et s'est lancé...

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RECETTE : Ronds de poivrons au thon et fromage frais

May 5 2013, 18:33pm

Posted by LS

Une entrée toute en couleurs. Cette recette est adaptée et "revisitée". A la base il s'agit d'une charlotte aux poivrons jaunes, vert, rouge et un appareil au thon et Saint-Moret. Au niveau des ingrédients, on ne change rien c'est juste le visuel qui...

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