RESTAURANT : GEORGES BLANC - Vonnas

October 28 2012, 22:02pm

Posted by LS

Déception pour ce 3 étoiles mythique : une cuisine très classique, un accord mets-vins assez médiocre, mais une équipe très sympathique.

Note générale : 2,4/5

Cuisine : 2

Vins : 1,5

Service : 3,5

Lieu - déco : 3,5

Rapport qualité - prix : 1,5

NOTRE AVIS :

Quelle déception !!! Cela fait des années que je souhaitais aller chez Blanc.
Pour mes 40 ans décision fut prise d'aller y dîner et y dormir.

Le lieu est intéressant mais très "marketé". On dirait un peu le Disneyland de la haute gastronomie.

Les chambres et la piscines sont magnifiques et valent leur prix mais la cuisine...

On s'attend dans un 3 étoiles au Michelin a être éblouis. Je l'ai été chez Guy Savoie et chez Ducasse. Mais chez Blanc c'est... Conventionnel.

Tout est très bon bien sûr, les cuissons parfaites, l'assaisonnement maitrisé (comme ils disent dans Top chef...) mais c'est ultra classique.

On a bien évidemment commandé la fameuse poularde. Qui était bonne. Mais à ce prix là, on voudrait que ce soit extraordinaire.

Il n'y a pas de créativité dans les assiettes : le dressage est reproductible chez soi et la sauce au foie gras qui accompagne la poularde aussi (je l'ai testée).

Quant au vin, nous avons été particulièrement déçus par les propositions du sommelier qui nous a vendu la cuvée Blanc en nous promettant monts et merveilles (Disneyland on vous dit...) et franchement, c'est pas terrible vu le prix.

Le sommelier a tout de même été fair play, je lui ai fait remarqué que nous n'étions pas emballés et il nous a offert un verre de Maury :)

J'ai remarqué une chose également chez Blanc : nous étions les plus jeunes. Peut-être ne sommes nous pas la cible finalement ?

Amuse bouche : crème de marron et sa langoustine. Bon certes mais très classique.

Entrée : noix de Saint-jacques et ses carottes de toutes les couleurs sur une sauve type beurre blanc aux herbes. La présentation est un peu trop simple à mon goût pour un 3 étoiles. Au niveau goût c'est excellent, mais encore une fois très classique. On ne sent pas la patte de "l'artiste".

La fameuse poularde sauce suprême : le classique de Blanc. Finalement c'est du poulet (du bon poulet) avec une sauce crème foie gras. Assez simple à reproduire. Toujours pas d'éblouissement à ce stade du dîner.