RECETTE : Ronds de poivrons au thon et fromage frais

Cette recette est adaptée et "revisitée". A la base il s'agit d'une charlotte aux poivrons jaunes, vert, rouge et un appareil au thon et Saint-Moret.

Au niveau des ingrédients, on ne change rien c'est juste le visuel qui a été modifié.

INGREDIENTS

Pour 4 personnes :

• Un poivron rouge
• Un poivron jaune
• Un poivron vert
• 2 boites de thon au naturel
• 1 boite de Saint-Moret
• De la roquette
• Ciboulette
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 sachet de gelée cristal

Attention : cette recette se prépare la veille.

Dans un saladier, mélangez le thon et le Saint-Moret. Assaisonnez (sel, poivre, un filet d'huile d'olive). Mixez. Ajoutez de la ciboulette.

Ajoutez votre gelée cristal refroidie à la préparation.

Disposez votre préparation dans des petits moules ronds ou carrés.

Réservez au frais toute la nuit.

Le lendemain, enveloppez vos poivrons dans du papier aluminium et enfournez les une trentaine de minutes à 180°.

Epluchez les et faites les un peu dégorger pour enlever le surplus d'eau (le poivron rend beaucoup d'eau). Aplatissez les lanières de poivrons et détaillez des ronds avec un emporte pièce (ou tout autre objet sphérique à votre disposition : comme je n'avais pas d'emporte pièce aussi petit que nécessaire, j'ai improvisé en utilisant un verre de la dînette de mes filles.)

Faites mariner les ronds de poivrons dans de l'huile d'olive, du sel du poivre.

Dans votre mixer mettez quelques feuilles de roquettes, du sel du poivre et de l'huile d'olive et faites en un jus. Passez la préparation au chinois. Réservez.

Vous pouvez dresser un peu à l'avance et mettre au frais pour ne pas être trop absent à table.

Au moment de servir ajoutez un filet de votre huile de roquette.

Comme il me restait de la roquette et des bouts de poivrons, j'ai accompagné cette entrée avec une petite salade roquette / poivrons.

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