750 grammes
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Restos In The City

RECETTE : Rouleau de printemps poulet / chorizo

May 5 2013, 18:15pm

Posted by LS

Toute en légèreté, cette recette légèrement relevée se prépare en 20 minutes.

RECETTE : Rouleau de printemps poulet / chorizo

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 2 grosses escalopes de poulet
  • Des feuilles de riz
  • du chorizo fort
  • une demi carotte
  • persil
  • sel
  • Des petits pois frais
  • Des tomates cerises
  • Des herbes de provence

RECETTE : Rouleau de printemps poulet / chorizo

Faites revenir votre chorizo et votre poulet dans une poêle anti adhesive (ne rajoutez pas de matière grasse, le chorizo est gras...). Ajoutez la demi carotte coupée en tout petits dés.

Assaisonnez (pas de poivre le chorizo est fort et relève le goût). Ajoutez du persil.

Faites chauffer de l'eau dans une poêle (pas trop sinon vous allez vous brûlez ! ) et faits ramollir les feuilles de riz.

Sur une planche, posez votre préparation au poulet/chorizo sur la feuille de riz, serrez bien le rouleau de printemps et disposez sur l'assiette.

Pour les garnitures :

Cuisez les petits pois "al dente" et faites les revenir juste avant de servir dans un peu de beurre.

Faites revenir les tomates cerise dans de l'huile d'olive et assaisonnez les avec les herbes de provence.

Au moment de servir récupérez la sauce huile/herbes de provence et disposez là sur les tomates.