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• RESTAURANT : LA TABLE D'OLIVIER BRIVE LA GAILLARDE

  22 July 2013 ( #bistro )

  Une adresse à ne pas manquer si vous passez à Brive-la-Gaillarde (Corrèze). Note générale : 4,5/5 Cuisine 4,5 Vins 4 Service 5 Lieu - déco 4 Rapport qualité - prix 5 NOTRE AVIS : Ouvert il y a 2 ans la table d'Olivier est LE restaurant où il faut aller...

• RESTAURANT : JEAN-FRANÇOIS PIÈGE - Paris 7e

  04 May 2013 ( #2 etoiles )

  La cuisine de jean-François Piège est l'une des plus précises que j'ai eu l'occasion de découvrir. Du grand art. Note générale : 4,1/5 Cuisine : 4,5 Vins : 4 Service : 4 Lieu / déco : 4 Rapport qualité prix : 4 NOTRE AVIS : Le restaurant de Jean-François...

• RESTAURANT : PIROUETTE - Paris 1er

  04 May 2013 ( #bistro )

  Le chef, Tomy Gousset (33 ans) est un ancien du Meurice et exécute une cuisine précise avec une pincée d'originalité. Note générale : 4/5 Cuisine 4 Vins 4 Service 4 Lieu - déco 3,5 Rapport qualité - prix 4,5 NOTRE AVIS : Ce restaurant ouvert en juillet...

• RESTAURANT : L'ITINÉRAIRE - Paris 5e

  09 November 2012 ( #bistro )

  L'un des points forts du restaurant c'est sans conteste cette équipe féminine et souriante, très attentionnée. Note générale : 3,5/5 Cuisine : 3,5 Vins : 3,5 Service :3,5 Lieu - déco : 3,5 Rapport qualité - prix : 3,5 Les amuses bouche : filet de hareng...

• RECETTE : Ronds de poivrons au thon et fromage frais

  05 May 2013 ( #Recettes entrées )

  Une entrée toute en couleurs. Cette recette est adaptée et "revisitée". A la base il s'agit d'une charlotte aux poivrons jaunes, vert, rouge et un appareil au thon et Saint-Moret. Au niveau des ingrédients, on ne change rien c'est juste le visuel qui...

• RESTAURANT : LA TABLE D'EUGÈNE - Paris 18e

  21 September 2012 ( #bistro )

  Une grande cuisine à prix abordables, dans un décor ultra simple. Note générale : 3/5 Cuisine : 4 Vins : 4 Service : 1 Lieu / déco : 2 Rapport qualité prix : 4 NOTRE AVIS : Ce petit restaurant au coeur du 18e ouvert depuis juillet 2008 vaut le détour....

• RESTAURANT : FRÉDÉRIC SIMONIN- PARIS 17e

  08 May 2013 ( #1 étoile )

  Un restaurant 1 étoile au Michelin mais dans lequel on dîne aussi bien que dans un 2 étoiles. Note générale : 4/5 Cuisine : 4,5 Vins : 4 Service : 4,5 Lieu - déco : 3,5 Rapport qualité - prix : 3,5 Il a fait ses armes chez Joël Robuchon et s'est lancé...

• RESTAURANT : GEORGES BLANC - Vonnas

  28 October 2012 ( #3 étoiles )

  Déception pour ce 3 étoiles mythique : une cuisine très classique, un accord mets-vins assez médiocre, mais une équipe très sympathique. Note générale : 2,4/5 Cuisine : 2 Vins : 1,5 Service : 3,5 Lieu - déco : 3,5 Rapport qualité - prix : 1,5 ​ NOTRE...

• RECETTE : gaspacho façon Gordon Ramsay

  03 May 2013 ( #Recettes entrées )

  LA RECETTE Pour 4 personnes Pour le gaspacho : 3 tomates coeur de boeuf 1/2 petite brique de concentré de tomates Vinaigre balsamique (2 C à soupe) Vinaigre de Xéres (1 C à soupe) Une bonne huile d'olive (4 C à soupe) 3 gouttes de Tabasco Une pincée de...

• RECETTE : ganache au chocolat et confiture de harissa

  05 May 2013 ( #Recettes dessert )

  Si vous êtes nulle en pâtisserie (comme moi) cette recette est pour vous ! Quand nous avons dîné chez MBC, j'ai particulièrement aimé le dessert. Il me semblait à ma portée car je ne fais quasiment pas de desserts et effectivement, c'est d'une simplicité...

• RECETTE : homard bleu sur sa bisque

  22 June 2013 ( #Recette plat poisson )

  C'est la saison du homard. Il est temps d'en profiter et de ce délecter de ce crustacé exceptionnel Pour 2 personnes : - 2 homards bleus - 500 ml de crème fraiche liquide - 1 boite de concentré de tomates - 50 gr de farine - 1 oignon - 1 échalotte - 2...

• RECETTE : makis de saumon et crevettes marinées

  04 May 2013 ( #Recettes entrées )

  INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 4 belles tranches de saumon fumé Une boite de Saint Moret Des herbes fraîches (estragon, ciboulette, basilic) 16 grosses crevettes Des oeufs de truite De la sauce soja Des pignons de pin Du piment fort de la roquette un filet...

• RECETTE : CREVETTES SAUCE WASABI ET CAVIAR D'AUBERGINE

  08 May 2013 ( #Recette plat poisson )

  Une recette toute en légèreté pour pouvoir rentrer dans nos robes d'été INGREDIENTS Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 20 grosses crevettes 2 pommes de terres 2 carré frais au poivre 1 demi-cuillère à café de wasabi 2 cuillères à soupe de fromage...

• RESTAURANT : MBC - Paris 17e

  30 April 2013 ( #bistro )

  Ce restaurant en plein coeur du 17e (juste à côté de la Porte Maillot) est une agréable surprise. Note générale : 3/5 Cuisine : 3 Service : 3 Vins : 3 Lieu / déco : 3 Rapport qualité / prix : 3 NOTRE AVIS : Pour 39€ vous dégusterez 5 (petits) plats :...

• RECETTE : Rouleau de printemps poulet / chorizo

  05 May 2013 ( #Recettes plat viande )

  Toute en légèreté, cette recette légèrement relevée se prépare en 20 minutes. INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 2 grosses escalopes de poulet Des feuilles de riz du chorizo fort une demi carotte persil sel Des petits pois frais Des tomates cerises Des herbes...

• RECETTE : NOIX DE SAINT-JACQUES SUR PURÉE DE BUTTERNUT ET CRÈME DE TOPINAMBOUR

  19 May 2013 ( #Recette plat poisson )

  Un plat fin et élégant INGREDIENTS Pour 4 personnes : 12 noix de Saint-jacques fraîches Un butternut 400 gr de topinambour 50 gr de parmesan 500 ml de crème fraîche liquide 1/2 litre de lait (environ) Beurre Une pincée de safran Sel / poivre Piment d'espelette Purée...

• RECETTE : tartare de saumon et crème à la vodka

  22 June 2013 ( #Recettes entrées )

  Cette recette de tartare est celle de Jean-Jacques Guillot de la maison du Danemark. De toutes les recettes que j'ai testées c'est incontestablement la meilleure. La crème de vodka est une de mes idées et ça se marie extrêmement bien. Pour 6 personnes...

• RECETTE : Velouté de courgette

  22 June 2013 ( #Recettes entrées, #Recette light )

  Un de mes grands classiques de l'été. Ce n'est pas parce qu'on mange light qu'on ne peut pas recevoir. Il suffit de soigner un peu plus la présentation. Ce velouté, accompagné d'une brochette de gambas et d'une tuile au parmesan, est donc peu calorique....

• RECETTE : Curry de poulet revisité

  22 June 2013 ( #Recettes plat viande )

  J'ai essayé de revisiter un peu le plat pour lui donner une présentation plus sympa. Dans la coupelle du haut de la photo, j'ai fait une crème de banane pour le côté sucré/salé du curry. Dans l'autre verrine c'est la sauce curry que j'ai passée au blinder...

• RECETTE : Roulé de poulet farcie au chorizo

  01 June 2013 ( #Recettes plat viande )

  Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 1 paquet de lardons fumés - 1 morceau de chorizo (environ 5 cm) - 1 oignons - 50 gr de pignons - sel, poivre La farce : Dans une poëlle anti-adhésive faites revenir les oignons, les pignons, les lardons et le...