RESTAURANT : FRÉDÉRIC SIMONIN- PARIS 17e

May 8 2013, 10:13am

Un restaurant 1 étoile au Michelin mais dans lequel on dîne aussi bien que dans un 2 étoiles.

RESTAURANT : FRÉDÉRIC SIMONIN- PARIS 17e

Note générale : 4/5
Cuisine : 4,5
Vins : 4
Service : 4,5
Lieu - déco : 3,5
Rapport qualité - prix : 3,5

Il a fait ses armes chez Joël Robuchon et s'est lancé en 2010 à son compte avec ce restaurant qui porte tout simplement son nom.

Le michelin lui décerne directement une étoile, amplement méritée, et on se demande même pourquoi il n'en a pas 2 tant la qualité de la cuisine de Frédéric Simonin est impressionnante.

Chez Frédéric Simonin, tout est juste et précis. De la cuisine au service en passant par la décoration.

Chaque plat est une oeuvre d'art. Les dressages sont époustouflants. Et si l'oeil est ravi les papilles aussi ! Les saveurs sont subtiles. Maitrisées. Du grand art.

Le festival commence avec les entrées : nous avons été particulièrement séduits par la salade de légumes frais sur un biscuit à l'origan. Beau et bon.

Amuse bouche au foie gras, entrée de légume, entrée ravioles de homard.

Amuse bouche au foie gras, entrée de légume, entrée ravioles de homard.

Quant aux plats, le poisson est la hauteur de la viande et vis versa. On ne sait plus où donner de la fourchette !

Si on devait émettre une mini critique, ce serait sur les desserts. Ils sont excellents mais par rapport au reste des plats, un peu en dessous. Si vous ne devez choisir qu'un dessert ce sera le soufflé chaud au caramel.

Au final l'addition est salée (145€ le menu dégustation) mais pour la qualité et la créativité du menu, cela les vaut largement.

Appel au guide Michelin : à quand la 2e étoile pour Frédéric Simonin ?

INFORMATIONS PRATIQUES

25, rue Bayen - 75017 PARIS
Tél. 01 45 74 74 74
Menus : 39 (déj.), 135 (dégustation), 195 (vins c.) €
Carte : 150 €
Fermeture hebdomadaire : Lundi, dimanche
Métro : Ternes
Site: fredericsimonin.com